いいトコ！みやぎ TBSラジオ「ストリーム」内　毎週火曜日14：30〜14：35

有元葉子料理レシピ

第9回 12月25日放送

宮城のもち米“みやこがねもち”を使った“雑煮”のご紹介


材料
（1）鶏むね肉
    又はもも肉		 １枚 網焼きにして一口大にそぎ切る。
（2）大根 ４〜５ｃｍ 羽子板の形に抜いてかためにゆでる。
（3）人参 １/6本 梅の花の形に抜いてかためにゆでる。
（4）生しいたけ ４枚 軸をとり十文字に切れ目を入れる。
（5）小松菜　 1/2把 かためにゆでて食べやすく切る。
（6）かまぼこ　 ４枚 表面に波模様をつけて切る。
（7）芹・柚の皮 各少々1  
（8）切り餅 ４個 焼きもちにする。
（9）だし汁 ４〜５カップ かつおぶしと昆布の一番だし
（10）醤油・塩 各適宜  
  1. だし汁に具（（1）〜（5））を入れて温める。
  2. 香りづけ程度に醤油をたらし、塩で味を調える。
  3. 器に盛る。
    （8）の餅の上に温めた1.の具（1）〜（5）を彩りよく盛り、（6）（7）を飾り1.の汁をかけて出来上がり。

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