有元葉子料理レシピ
第1回 4月24日放送

土鍋で炊いた美味しいご飯の作り方
- 炊飯器ではなく土鍋を使った訳
炊きたての醍醐味を堪能できるのが、土鍋の魅力!!
こだわった美味しいお米こそ、土鍋で炊くと違いが解ります。 - "プレミアムひとめぼれ"を土鍋で美味しく炊くポイント
お米にたっぷり吸水させると、甘味と粘りが引き出されます。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米 | 3合 |
| 水 | 3合(米と同量) |
米は研いで同量の水を加え20分間浸水させる。中火強で上蓋の穴から湯気が勢いよく噴出し始める(焼く17〜18分)まで炊く上げて火をやや弱め約3分後に火を止める。火を止めてから10分〜20分蒸らす。
まぐろ納豆の作り方
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『まぐろ納豆』の栄養バランスや健康面について
お米と豆は足りない必須アミノ酸を補い合うベスト・カップルです。
旬の野菜など具たっぷりの味噌汁との栄養バランスが非常に良く、朝ごはんにオススメです。
| 材料 | 分量 | |
|---|---|---|
| まぐろ(刺身用) | 100g | |
| きゅうり | 1本 | |
| 長ネギ | 1本 | |
| 大葉 | 10枚 | せん切り |
| 生姜 | 1カケ | みじん切り |
| 納豆 | 1包み | |
| 海苔 | 適量 | 細かくちぎる |
| 醤油 | 適量 |
大皿に具を彩りよく盛り、食べる時に海苔、醤油をかけよく混ぜて炊き立てのごはんにのせて食べるのが一番。

