いいトコ！みやぎ - 「宮城のおいしいお米」

今週の番組紹介

第76回9月23日放送

宮城県では、いよいよ来月から、大型観光キャンペーン「仙台・宮城デスティネーションキャンペーン」が開催されます。そこでこの「いいトコ！みやぎ」では、宮城が誇るおいしい食材など、宮城の魅力を紹介しています。
さて、宮城では、現在、新米の収穫が行われています。そこで、今週は、宮城のおいしいお米を、フードコーディネーターの宮地徳子さんに、ご紹介していただきました。

今年も新米が楽しみです

宮城では、現在、新米の収穫が行われています。今年の夏は、日照時間と降水量がやや少なかったのですが、気温が高めだったので、品質的にはおいしい良い新米が収穫できたのではないでしょうか。
宮城は、稲の穂が出てからの気温が高すぎず、また、昼と夜の気温差が大きいなど、おいしいお米を育てるのに最適な気候条件に恵まれています。これらが、宮城のお米のおいしさの秘密です。

宮城の代表的なお米「ササニシキ」と「ひとめぼれ」

宮城では、宮城の風土に適したお米が開発され、栽培されていて、特に、「ササニシキ」と「ひとめぼれ」が有名です。
・ササニシキ
「ササニシキ」は、宮城県古川農業試験場生まれで、両親の優れた特徴を併せ持っていたことから、父親「ササシグレ」の“ササ”と、母親「ハツニシキ」の“ニシキ”をとって名付けられ、昭和３８年にデビューしました。あっさりとした食感と飽きのこないおいしさ、そして口に広がるほのかな甘みが特徴で、４０年以上もの間、全国の皆さんに親しまれています。
・ひとめぼれ
「ひとめぼれ」も、「ササニシキ」と同じく、宮城県古川農業試験場生まれで、コシヒカリと初星(はつぼし)を両親に平成３年にデビューしました。平成１９年の作付けでは、コシヒカリに次ぐ全国第２位の大品種に育ちました。粒がそろっていて、味と香りが良く、炊いた時のふっくらとした食感や適度な粘りは、一口食べてはっきり分かるおいしさです。まさに、おいしさを直感して“ひとめぼれ”できるお米です。
そして、この「ひとめぼれ」のさらに上をいくおいしさのお米が｢プレミアムひとめぼれ　みやぎ吟撰米｣です。これは、「ひとめぼれ」の中でも、玄米の粒ぞろいや、水分・タンパク質が含まれる割合などを定めた「品質基準」のほか、栽培地域や農薬の使用量などを定めた「栽培基準」などの厳しい基準をクリアーしたものだけを厳選したもので、まさに、プレミアムな「ひとめぼれ」です。